紅燒牛肉

今日放假，有時間炆東西，所以便到街市買有金錢𦟌來煮紅燒牛肉！我覺得用金錢𦟌的好處是便宜之餘又容易購買，而且炆出來的肉質很棒，軟稔又有膠質，大家不妨試試看吧！

材料: 

急凍金錢𦟌         500g

紅蘿蔔                 1條

洋蔥                     1個

薑                      數片(厚)

豆瓣醬                 1湯匙

柱侯醬                 2湯匙

老抽                     2湯匙

豉油                    1茶匙

清水                     3杯

紹興酒                 3湯匙

砂糖                     2茶匙

鹽                        適量

做法: 

1. 急凍金錢𦟌解凍後，洗淨切件。

2. 用適量鹽醃金錢𦟌1-2分鐘，放入沸水中氽水3分鐘備用。

3. 紅蘿蔔、洋蔥洗淨去皮，切件。

4. 薑洗淨去皮，切厚片。

5. 把已汆水的金錢𦟌、紅蘿蔔、洋蔥和薑放於煲內，加入清水、豆瓣醬、柱侯醬、老抽、豉油、紹興酒和砂糖，待沸騰後用慢火炆90分鐘即可。                 

  

   

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