香草煎雞柳配菠菜藜麥

下了決心要食得健康，所以今次煮了一道低脂、高蛋白、高纖的菜式，好味之餘亦很健康！

藜麥含豐富蛋白質和鈣質、澱粉質含量比白米低，是很好的米飯代替品。質感脆脆的，很特別，而且煮法簡單，大家可以一試呢！

材料：

藜麥                                         1杯

雞柳                                         4條

清水                                         4杯

菠菜葉                                   500克

合桃仁                                    10克

蒜頭                                         4瓣

蕃茜、羅勒、迷迭香            各5克

檸檬汁                                    2茶匙

黑椒、鹽                                 適量

做法：

1. 清水煮沸後，倒入藜麥，煮約10分鐘，然後用蓋蓋著至少10分鐘。

2. 合桃仁切細粒狀。

3. 蒜頭洗淨去皮後切蓉。

4. 蕃茜、羅勒、迷迭香切碎。

5. 雞柳用檸檬汁、黑椒、鹽、蕃茜、羅勒和迷迭香醃約5分鐘。

6. 加少量油於鑊中，燒紅鑊後加入蒜蓉和合桃仁炒香。

    

7. 然後加入菠菜葉炒至熟透，可以少量鹽作調味，即可。

8. 同樣地，用少量油燒紅鑊後，放入已醃好的雞柳，煎香一面後再煎另一面至熟透即可。

9. 最後把煮好的藜麥瀝乾水份後，上碟即成。

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