滋味鎮江排骨

Written By SimplyTaste on 2016年2月1日星期一 | 凌晨3:09

今日煮一個酸酸甜甜、很開胃的鎮江排骨，步驟簡單。今次特別選用了較瘦的排骨位置，口感不但不會韌，感覺亦比在餐廳食的健康得多，可以減低食用時的罪惡感呢><!

材料：
排骨 500克
薑片少許
乾蔥頭(切片) 一個
生抽 1/2湯匙
鎮江醋 5湯匙
糖 2湯匙
紹酒 1湯匙
清水 250毫升

做法：
1. 排骨切段洗淨，印乾水份後，用生抽醃至少15分鐘，備用。
2. 燒紅鑊後，用油爆香薑片和乾蔥頭，煎香腩排至金黃。
3. 加入紹酒和鎮江醋，再注入清水和糖，用慢火炆到收乾水份至濃稠即可。